Salsa Estofada

Estofado de carne o salsa estofada, como mas les guste llamarlo; es el uno de los acompañantes mas ricos para las buenas pastas.

Ingredientes (5 porciones):

• 1 cebolla

• 3 cucharadas de aceite

• 1 kg. Cuadril

• 2 dientes de ajo

• 1 zanahoria rallada

• 1 caja de Puré de tomate

• ½ vaso de vino blanco

• Sal, pimiento y azúcar

• 1 cucharada de extracto de tomate

• 250 cc. De caldo de carne

Manos a la obra, Preparación:

1. Picamos la cebolla y la ponemos a rehogar en el aceite. Agregar el trozo de carne y lo salteamos todo en toda la superficie. Luego, le agregamos el ajo (previamente picado) y luego la zanahoria rayada. 

Ponemos a cocinar durante un minuto y luego le agregamos el puré de tomate. 

2. Una vez hecho ésto, rociamos con el vino y condimentamos con sal, pimienta y 1 cucharada de azúcar. 

Ahora sí, ponemos a cocinar unos 10 minutos aproximados y añadimos el extracto de tomate diluido en el caldo. Cocinar a fuego lento con el recipiente tapado hasta que la carne este cocida.

3. Ahora sí, ya estamos listos para servir este delicioso estofado con la pasta que desee.

Costo de la salsa estofada (5 Porciones):

El precio es expresado en moneda Argentina al mes de abril 2019

Costo:

•         1 cebolla                  $ 4,05 

•         3 cucharadas de aceite $ 5,00 

•         1 kg. Cuadril                  $180,00 

•         2 dientes de ajo          $2

•         1 zanahoria rallada $  2,00 

•         1 caja  Puré de tomate   $ 25,00 

•         Sal, pimiento y azúcar $ 2,00   

•         1 cucharada de extracto de tomate $10,00 

•         250 cc. De caldo de tomate $ 2,50 

total $242,55 

porción $48,51